ポタジエダムール・小山菜園（兵庫県稲美町、シフォンケーキ・マドレーヌ等野菜を使った焼き菓子）│東播磨のおくどさん

新鮮野菜・花苗等農産物宅配　東播磨のおくどさん～東播磨（兵庫県明石・加古川・稲美）のええもん・うまいもん通販どころ～

■メディアにご紹介頂きました。
■参加農家・野菜のご紹介

●小松菜（うおずみ農園）
●小松菜（株式会社LEAD）
●茶豆・枝豆（うおずみ農園）
●トマト（松井農園、他）

●ヘアリーベッチのお米
　（うおずみ農園・松井農園）

●シフォンケーキ（ポタジエダムール）
●マドレーヌ（ポタジエダムール）
●ドーナツ（ポタジエダムール）

●オクノのたまご（株式会社オクノ）

●パンジー（さんこうえん）
●ビオラ（さんこうえん）
●マーガレット（山崎花卉園芸）
●芝桜（山崎花卉園芸）
●宿根ガザニア（山崎花卉園芸）

ポタジエダムール・小山菜園（兵庫県加古郡稲美町・シフォンケーキ・マドレーヌ等野菜を使った焼き菓子）

小山菜園直営の洋菓子工房「ポタジエダムール」。パティシエ・井上知子さんが代表をつとめるこのお店では、小山菜園で生産されたカリフラワーやブロッコリー・メロンをはじめとする地元・東播磨産の農産物をふんだんにつかったシフォンケーキやマドレーヌなど、自宅で楽しむのはもちろん、贈り物にもぴったりな焼き菓子が、毎日作られています。焼き菓子に野菜という意外な組み合わせですが、ふんわり香る野菜の風味がベストマッチ。お口にも身体にもやさしい味わいをお楽しみください。

パティシエをつとめる井上知子さんは、製菓専門学校を修了後、ケーキ店やカフェでの菓子作りの経験を経て、2012年3月に念願のお店「ポタジエダムール」をオープン。スタッフとの2名態勢で、焼き菓子づくりに取り組んでいます。その種類は、看板商品のシフォンケーキをはじめ、マドレーヌ・ドーナツ・プリン・タルト・クッキーなど多岐に。生地のベースとなる米粉・卵から、小松菜・いちじく・メロン・ほうれん草・いちごなど、使用する農産物は東播磨産の旬のものからチョイス。季節ごとの野菜の風味や色彩が、さりげなく表現されています。
「ひとつひとつを自分の子供みたいな気持ちで愛着もって焼きあげて、送り出してます」と、パティシエの井上さん。そのこだわりは 1）保存料をいれないこと。長く日持ちはしませんが、小さなお子様にも安心して食べていただけます。2）甘さ控えめ。素材の風味を活かしたく、あっさりしたおいしさに仕上げています。食べる人の健康を気遣うやさしい焼き菓子です。
東播磨産の野菜を、まずは地元のみなさんに知って楽しんでほしいという思いからはじめた野菜の焼き菓子づくり、今は地元のみならず、広い地域のファンに楽しまれています。

■ふぁ～みんＳＨＯＰかんき内　Ｐｏｔａｇｅｒ　ｄ，ａｍｏｕｒ
　営業時間9:00～18:00　毎週火曜日定休日　
　兵庫県加古川市東神吉町神吉1012-1（地図はこちら）
　お問合せ先：Ｐｏｔａｇｅｒ　ｄ，ａｍｏｕｒ（代表・小山）　090-8375-5111　